為切實(shí)加強(qiáng)醫(yī)院食堂食品安全管理，保障廣大患者、醫(yī)務(wù)人員及家屬的飲食安全與健康，提升醫(yī)療機(jī)構(gòu)后勤服務(wù)水平，區(qū)衛(wèi)生健康委于2019年成功組織召開(kāi)了醫(yī)院食堂食品安全管理工作專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。本次培訓(xùn)聚焦行業(yè)規(guī)范與實(shí)務(wù)操作，旨在通過(guò)系統(tǒng)性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化各醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)資深專(zhuān)家、食品安全領(lǐng)域權(quán)威學(xué)者及具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)院后勤負(fù)責(zé)人進(jìn)行授課。培訓(xùn)內(nèi)容緊密?chē)@當(dāng)前醫(yī)院食堂食品安全管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)展開(kāi)，涵蓋了多項(xiàng)核心議題：一是深入解讀《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等最新法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)，明確法律紅線(xiàn)與責(zé)任要求；二是系統(tǒng)分析醫(yī)院食堂在食材采購(gòu)、貯存、加工制作、備餐配送、餐具消毒、留樣管理等全流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)與常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患；三是專(zhuān)題講解食物中毒的預(yù)防、識(shí)別與應(yīng)急處置流程，提升突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力；四是交流分享“明廚亮灶”、色標(biāo)管理、6S管理等先進(jìn)管理理念與智能化管理工具在醫(yī)院食堂的應(yīng)用實(shí)踐。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，醫(yī)院食堂食品安全是醫(yī)療服務(wù)保障體系的重要組成部分，直接關(guān)系到人民群眾的健康權(quán)益與醫(yī)療機(jī)構(gòu)的整體形象。各醫(yī)療機(jī)構(gòu)必須牢固樹(shù)立安全第一的責(zé)任意識(shí)，建立健全以院長(zhǎng)（主任）負(fù)責(zé)制為核心的食品安全管理體系，將食堂管理納入醫(yī)院整體質(zhì)量安全管理范疇。會(huì)議要求，參訓(xùn)人員需將培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為實(shí)際管理效能，會(huì)后立即組織本單位食堂從業(yè)人員的二次培訓(xùn)與考核，全面開(kāi)展食品安全自查自糾，對(duì)標(biāo)先進(jìn)，補(bǔ)齊短板，確保各項(xiàng)管理制度落到實(shí)處。

此次專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)理論與實(shí)踐并重，內(nèi)容詳實(shí)，針對(duì)性強(qiáng)，得到了參會(huì)各醫(yī)院分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人及食堂管理人員的一致好評(píng)。通過(guò)培訓(xùn)，有效提升了轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與風(fēng)險(xiǎn)防控能力，為構(gòu)建長(zhǎng)效、規(guī)范的醫(yī)院食品安全管理機(jī)制，營(yíng)造安全、放心的醫(yī)院飲食環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。區(qū)衛(wèi)生健康委表示，將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)與培訓(xùn)考核力度，推動(dòng)醫(yī)院食堂食品安全管理工作向規(guī)范化、精細(xì)化、智能化方向縱深發(fā)展，全力守護(hù)好“舌尖上的安全”。